Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Dinkel und anderen Getreidesorten enthalten ist. Es wird auch als Klebereiweiß bezeichnet, da es beim Backen dafür sorgt, dass der Teig zusammenhält.
Letzte Änderung: 24.07.2019
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Dinkel und anderen Getreidesorten enthalten ist. Es wird auch als Klebereiweiß bezeichnet, da es beim Backen dafür sorgt, dass der Teig zusammenhält.
Letzte Änderung: 24.07.2019